11-10-2018
Ingrediente:
- 1, 2 vinete tăiate felii
- 4 roșii tăiate cuburi
- 4 cepe verzi, tăiate mărunt
- 1 ardei verde, tăiat mărunt
- pătrunjel verde, tăiat mărunt
- 1 cană salată verde, tăiată mărunt
- 2 căței de usturoi pisați
- 4 linguri ulei de măsline
- sucul de la 2 lămâi
- 4,5 măsline tăiate felii
- puțină sare
Mod de preparare:
Se presară feliile de vinete cu sare și se prăjesc într-o tigaie de teflon, fără ulei, pe ambele părți. Apoi se taie mărunt.
Se adaugă roșiile, ceapa, pătrunjelul, salata și ardeiul și se amestecă.
La sfârșit, se adaugă usturoiul, uleiul, sucul de lămâie și sarea, după gust.
Se ornează cu măsline.
Farfurii cu sănătate!