Editura Viata si Sanatate pe Issuu
Editura Viata si Sanatate pe Youtube
Editura Viata si Sanatate pe Facebook
Editura Viata si Sanatate pe Twitter

PÂINE FĂRĂ DROJDIE

...
January
February
March
April
May
June
July
August
September
October
November
December
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
*
 

07-02-2019

Ingrediente înlocuitor de drojdie (1 litru):

  • 5 curmale fără sâmburi + 5 curmale fără sâmburi folosite ulterior
  • ½ litru apă plată + ½ litru apă plată folosit ulterior

 

Mod de preparare:

Se mixează curmalele cu apa, iar lichidul rezultat se pune într-un borcan de 1,5 l cu capac. Se lasă timp de 4 zile la temperatura camerei şi se agită borcanul în fiecare zi.
În ziua a cincea se mai adaugă încă 5 curmale fără sâmburi şi o jumătate de litru de apă şi se mixează din nou. Se lasă alte 4 zile la temperatura camerei, după care se poate folosi.
Se opreşte minimum 100-200 ml lichid pentru a putea prepara un nou înlocuitor de drojdie. Peste acesta se adaugă 10 curmale fără sâmburi şi aprox. 800 ml apă. Se mixează şi se lasă pentru 2-3 zile la temperatura camerei, după care se poate din nou folosi.

 

Ingrediente pâine:

  • 3 kg făină integrală 
  • 500 ml înlocuitor de drojdie
  • 1½ l apă rece
  • 3 linguriţe sare
  • 100-200 ml apă, dacă mai este necesar ulterior

 

Mod de preparare:

Se frământă aluatul într-un castron mare.
Se lasă la dospit timp de 12 ore la temperatura camerei, după care se formează pâinile şi se mai lasă la crescut 1½ ore în cuptor la 50℃.
Se scoate apoi tava din cuptor, se încinge cuptorul la 180℃ şi se coc pâinile timp de aproximativ o oră și jumătate.


Farfurii cu sănătate!

 


Editura Viata si Sanatate SRL
CUI: RO6710635
RC: J23/3442/2012

Pentru comenzi si informatii, nu ezitati sa ne contactati la:
021 323 00 20
0740 10 10 34

Strada Cernica nr. 101, Pantelimon